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襄陽豆腐面

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豆腐面

 

      應該算是臊子面的一種,面是普通的堿面,并非是魚面之類摻雜著其他的品種,就純粹是面。臊子比較講究,聽一個有經驗的美食家說,里面有二十多種作料,作為主料的豆腐有兩種,一種是用白豆干經過油炸成的豆腐泡,還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁。

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